Quando for pensar no que servir para seus convidados comerem leve em conta algumas questões:
- Idade dos convidados;
- Praticidade para manipular o que for servido;
- Se for servir salgados e doces, evite muitas frituras e doces de tamanho exagerado;
- Caso for servir janta, pense em algo leve, prático e rápido de comer. Pois se o motivo não é um jantar, não tem por que as se pessoas se empanturrarem ou sujar sua roupa com molhos e outros alimentos;
- Cuidado com peixes, frutos do mar, maionese, amendoim, castanhas e outros alimentos que exigem cuidado no preparo ou podem causar alergias;
- Lembre-se que se houver festa depois, tudo tem que ser retirado do salão de forma rápida e limpa;
- Instrua os garçons a revisar mesas, bandeijas e pratos para que tudo se mantenha limpo e organizado.
